Zárate se convertirá en «ciudad amigable con el celíaco»

La Municipalidad que gestiona el Intendente Cáffaro pondrá en marcha una Ordenanza y se firmará una carta compromiso para implementar un menú SIN TACC en locales gastronómicos.

La Secretaría de Desarrollo Económico de la Municipalidad de Zárate por intermedio del Departamento de Comercio y la Filial Zárate de la Asociación Celíaca Argentina junto a la Secretaría de Salud y la Dirección de Bromatología Municipal, comenzaron en el Forum Cultural la Jornada «Zárate Ciudad Amigable con el Celíaco».

Los expositores abordaron la celiaquía desde diferentes aspectos. Hubo una reseña sobre celiaquía y una mirada integradora sobre el tema: Beneficios de ofrecer un menú libre de gluten, en esa caso a cargo de la FilialZárate de la Asociación Celíaca Argentina.

Hablaron sobre las actividades a desarrollar para lapuesta en marcha de la Ordenanza Municipal 4028/12 y la propuesta del Municipio para integrar a las familias celíacas en el marco de la Ordenanza vigente.

Fuente. http://www.lanoticia1.com/noticia/zarate-se-convertira-en-ciudad-amigable-con-el-celiaco-84712.html

 

Mapa virtual para celíacos

Mapa virtual para celíacos

El Grupo “Celíacos de Azul” se encuentra en proceso de elaboración un mapa virtual a través de la plataforma Google Maps, con datos de comercios y productores de alimentos para celíacos de nuestra ciudad.

Al respecto, explicaron que “esta iniciativa se lleva adelante con el fin de brindar una información tan completa como sea posible a toda la comunidad celíaca del partido de Azul y turistas con lugares en nuestra ciudad que ofrezcan una opción segura para celíacos, ya sean dietéticas, cotillones, restaurantes, casas de comidas, bares, kioscos, cafeterías, supermercados, etc”.
Por otro lado, solicitan a la comunidad que aporten datos seguros y certeros para agregar al mapa.

 

Se  pueden comunicar vía Facebook con Andrés Díaz (Por Un Mundo Sin Tacc), por mail a andresd1977@gmail.com o al Tel. 02281-15556114.

Fuente: http://lu10radioazul.com/mapa-virtual-para-celiacos/

 

Reunion de Acela Salto

El  objetivo  primordial  de ACELA Salto es “la solidaridad”, comprometida desde sus comienzos en alcanzar una mejor calidad de vida para beneficio de todos los celíacos

Verónica Sainz con un grupo de enfermos o familiares lleva  adelante este grupo desde hace años, y la lucha fue fuerte hasta que se le dio difusión y muchos aprendieron sus derechos cuando salio la ley.

La celiaquía es la intolerancia permanente al gluten, conjunto de proteínas presentes en el trigo, avena, cebada y centeno (TACC) y productos derivados de estos cuatro cereales. Pueden padecerla tanto niños como adultos. Actualmente, la incidencia es mayor en mujeres, que en varones.

Acela Salto se reúnen el último sábado del mes a las 10 en el SUM del hospital.

Fuente: http://www.saltoenred.com.ar/?p=5055

Es más fácil ser celíaco en Tandil que en otras ciudades

Tandil fue definida como una ciudad “Amigable para celíacos” según la ordenanza N° 11566/09, y aunque se piense en los beneficios turísticos que abre, también es un paso importante para la calidad de vida de los habitantes locales.

La celiaquía se define como la intolerancia crónica y definitiva a ciertos cereales y sus derivados. Aunque popularmente se la conoce como intolerancia al gluten, la intolerancia es en verdad a una proteína llamada prolamina, presente en cuatro cereales: trigo, avena, cebada y centeno (TACC). Es una enfermedad autoinmune, en la cual son las propias defensas del organismo que, al reaccionar, producen daño y atrofia de las vellosidades intestinales, que normalmente sirven para absorber nutrientes. Asimismo, se la considera una enfermedad mientras no se la detecte, ya que la ingesta de alimentos con TACC conlleva la desnutrición de la persona que desconoce su condición.

Actualmente, la ciudad es reconocida por la amplia variedad de establecimientos capacitados por la Asociación Celíaca Argentina Filial Tandil que ofrecen alimentos aptos para celíacos. Hasta el momento, son doce los que componen el listado, pero a pesar de no parecer una cifra significativa, debe considerarse que Tandil es una de las pocas ciudades que cuenta con uno de tal extensión. Sofía Gil, vicepresidenta de la Asociación de Celíacos filial Tandil y quien se encarga de llevar a cabo las capacitaciones en conjunto con Bromatología para la correcta manipulación de alimentos, señala que la localidad cuenta con cuatro establecimientos que elaboran exclusivamente productos aptos y certificados por el ANMAT. Mientras que los restaurants y alojamientos capacitados para lamanipulación de estos alimentos habitualmente adquieren los producidos por estos.

No sólo se deben considerar los beneficios que ofrece en materia de turismo, sino que también se debe destacar cómo contribuye a la calidad de vida de quienes viven acá. Aún no se cuenta con cifras acerca de la cantidad de celíacos que habitan la ciudad, a pesar de haberse realizado un censo donde las personas podían registrarse en todos los centros de salud, farmacias y a través de internet, pero la Asociación no obtuvo colaboración. Se estima que una de cada cien personas tiene esta condición genética, y de ellas, una de cada cien no lo sabe. Además, los hijos y nietos de alguien que cuenta con esta particularidad tienen un 20% de probabilidades de contraer la enfermedad.

Es imprescindible tener ciertos recaudos al momento de preparar alimentos o compartir con otros para resguardar la salud de alguien que sufre la enfermedad, ya que un solo grano de cereal ingerido por un celíaco severo, podría traer consecuencias graves. No es suficiente considerar que un alimento es apto para celíacos, ya que una mínima contaminación eliminaría su composición. Si deseamos disfrutar de un almuerzo o una cena con un celíaco, también es nuestra responsabilidad garantizar que el momento sea agradable y acompañarlo en su dieta. Por lo que, si se tiene intenciones de conocer cuáles son los consideraciones a tomar, se dictan clases de cocina los segundos sábados de cada mes a las 10 hs en el Club Excursionistas, Las Heras 1150.

Fuente: http://eleco.com.ar/interes-general/es-mas-facil-ser-celiaco-en-tandil-que-en-otras-ciudades/

Conocé el Hotel Tango de Mayo en Buenos Aires «apto para celiacos»

Hola a todos. Hoy quiero compartir con ustedes la alegria de haber sido invitada por el Hotel Tango de Mayo, ubicado en la Avenida de Mayo 1396, CABA. Es un hotel temático sobre el Tango, ubicado en un edificio histórico de la ciudad.

Realmente una joya arquitectónica, y con un servicio excelente. Habitaciones temáticas, con muchísimos pequeños detalles que nos llevan a recordar esa época dorada de la música en Buenos Aires.

Al recibir la invitación para conocer el proyecto, por supuesto aclaré mi condición celíaca. Para mi sorpresa fué tomada con absoluta normalidad y me notificaron que me estarían esperando en el comedor con un desayuno apto.

Les comparto fotos del mismo….

huevos revueltos y panceta

 

tostadas con pan sin tacc con semillas y manteca.

varios tipos de galletitas sin tacc

lobby del hotel…divino!!

una de las habitaciones…

Alicia Verna, autora del Blog en hotel Tango de Mayo en Buenos Aires, Argentina

Les recomiendo este hotel, no sólo por su oferta de productos, sino por la calidez humana, la preocupación y ocupación que marcaron en cada momento para hacerme sentir bienvenida y «cuidada».

Les paso link: http://www.tango-hotel.com.ar/

 

En todos los paseos gastronómicos de Tigre ya hay menúes para celíacos

Cambio cultural

Cada vez más restoranes los ofrecen. Desde que arrancó la iniciativa, en 2011, los pidieron más de 35 mil personas.

 

Restorán Color Factory en Bahía Grande.

Pastas caseras, milanesas, pescados rebozados, picadas y postres. Estas y muchas opciones más ya forman parte de la carta de platos aptos para celíacos que ofrecen restoranes de todos los paseos gastronómicos de Tigre. Es que en la actualidad, aquellos vecinos o visitantes con intolerancia a los alimentos con gluten contarán distintas opciones en los paseos Victorica, De los Antojos, Puerto de Frutos, Boulevard Sáenz Peña (todos de Tigre Centro), Villa La Ñata, Bahía Grande y el Centro Comercial Nordelta.

“Tenemos 12 platos para celíacos y nuestra carta lo especifica. Además, la gente pregunta los ingredientes de cada comida para estar segura”, cuenta Celia Ledesma desde “De Vuelta”, ubicado en Paseo Victorica, entre Vito Dumas y Magdalena Villegas de Martínez.

Nicolás Levy, habitual comensal en el Paseo de los Antojos (a lo largo de Avenida Liniers), sostiene: “Antes me costaba mucho encontrar un lugar para comer, sin caer en las clásicas ensaladas. Pero ahora resulta un placer poder elegir entre varias opciones sin ningún tipo de problema para mi salud”.

“Mas de 35 mil comensales usaron la opción para celíacos. Ahora Tigre es un espacio de visita constante para familias que tienen un integrante con necesidad de productos libres de gluten”, señala Eduardo Adelinet, director de la Agencia de Turismo local, y destaca el éxito del programa “Tigre Integra”, que funciona desde 2011 y fue sumando restoranes hasta la actualidad. De hecho, hoy existen 47 con oferta apta para quienes no pueden consumir el conjunto de proteínas presentes en el trigo, avena, cebada y centeno (TACC) y productos derivados. Y con dos o tres opciones por paseo, se cubrieron los polos gastronómicos del Partido para vecinos y turistas.

Desde el restorán “La Guapa”, en el Puerto de Frutos, comentan que tuvieron buena repercusión desde que se sumaron a la movida que implica “un verdadero cambio cultural”.

“Muchas personas vienen al lugar porque son celíacas y buscan un espacio para ellos, porque sus hijos lo son o simplemente porque tienen ganas de aprender”, explica Juan Arzuaga, gerente del lugar. Y agrega: “Nosotros lo único que podemos hacer desde la cocina es ayudarlos a transitar de la mejor manera la enfermedad”.

-fuente: Daniela Hamer – Clarín Zonales

 

El programa para celíacos “Tigre integra”, ejemplo en la Provincia de Buenos Aires

 

El programa para celíacos «Tigre integra», ejemplo en la Provincia de Buenos Aires

El Municipio mostró su iniciativa en la Jornada “Turismo y Gastronomía libre de gluten” que se realizó los últimos días en la Casa de la Provincia de Buenos Aires. Así, reflejó su experiencia a través de las múltiples ofertas gastronómicas libres de gluten que ofrece en establecimientos hoteleros y restaurantes de todo el partido; y ha sido replicada en otros municipios del país.

 

Tigre fue el primer municipio de la Provincia de Buenos Aires que impulsó un programa de adhesión voluntaria para desarrollar propuestas gastronómicas para celíacos.  Por tal motivo, expuso “Tigre Integra”, una iniciativa que ya lleva 5 años de desarrollo en la reciente Jornada “Turismo y Gastronomía libre de gluten”. 

Durante el encuentro, el municipio dio muestra de su compromiso con el sector público y privado para ofrecer este tipo de propuestas gastronómicas inclusivas. El programa del distrito, que fue replicado por otras ciudades de Argentina, ha permitido que tanto restaurantes como hoteles incorporen un completo menú para celíacos, cumpliendo con los estándares internacionales de calidad y las medidas de seguridad necesarias para evitar el uso o la filtración de gluten en la preparación de sus platos, a través del uso de espacios y utensilios diferenciados para cada preparación.

De esa manera, aproximadamente 15.000 comensales ya han disfrutado de diversas y originales propuestas en más de 45 establecimientos gastronómicos y hoteleros capacitados, que ofrecen más de 150 propuestas aptas para celíacos.

En la presentación,  Edgardo Martiarena, gerente comercial del restaurant“Vivanco”, expuso su experiencia e invitó a una  degustación de delicatesen libres de gluten de los establecimientos “Il Novo María del Luján”, “De Vuelta” y“Vivanco” que ofició una pequeña muestra de todo lo que ofrece la gastronomía de Tigre para agasajar a los comensales celíacos.

En paralelo a la iniciativa, nutricionistas del área de Medicina Preventiva de Tigre realizan periódicamente visitas técnicas y capacitaciones in-situ donde participa todo el personal de cada local gastronómico, tanto de cocina como de servicio, a fin de brindarle al celíaco la mayor seguridad con respecto a la elaboración y manipulación de los platos sin contenido de gluten. Por su parte, la Agencia de Desarrollo Turístico ofrece capacitaciones de reconocidos chef en la materia para incentivar la innovación permanente en las propuestas ofrecidas.

Cabe destacar que el Programa “Tigre Integra” es posible gracias a la participación, el compromiso y la dedicación del sector hotelero y gastronómico de Tigre. Asimismo, ha sido galardonado con el premio EIKON a la excelencia en la comunicación en la categoría Relaciones con la Comunidad y ha obtenido una mención especial de la Región Sanitaria V por tratarse de un programa que entiende la salud como un compromiso intersectorial.

FUENTE: Municipio De Tigre

Tandil: ciudad amigable para celíacos

La ciudad continúa con su trabajo de promoción y concientización sobre la importancia de que los prestadores turísticos y sitios gastronómicos brinden servicios para celíacos. Autoridades oficiales destacaron el trabajo que hace años realiza la Asociación Celíaca Tandil.

 Hace tiempo que Tandil busca ser (y lo es) una ciudad amigable para celíacos. En su estrategia de promover y concientizar a los prestadores turísticos, y a la población en general, sobre la importancia de brindar servicios para celíacos, distintos funcionarios llevaron adelante un encuentro en el que destacaron el trabajo que se viene realizando en la ciudad. Participaron el director de Turismo, Alejandro Bonadeo; Monica Bufor, presidente de la Asociación Celiaca Filial Tandil; Sofia Gil, su vicepresidente, y Graciela Saliani, coordinadora del Programa de Educación para la Salud del Municipio, dependiente de la Dirección de Bromatología.

En la conferencia de prensa, las autoridades puntualizaron sobre la enorme cantidad de prestadores, tanto de alojamiento como de gastronomía, que ya brindan productos aptos para celíacos; además resaltaron la importancia del trabajo que viene realizando desde hace años la Asociación Celíaca Tandil.

De esta manera, Tandil vuelve a ubicarse con sus servicios turísticos de calidad a la vanguardia del cuidado del turista, dejando claro que a partir del trabajo conjunto de los organismos oficiales, las entidades intermedias y las cámaras del sector, se puede avanzar cada día más en pos del mejoramiento de los servicios.

El encuentro institucional es una instancia más que se suma a la ya sancionada ordenanza municipal (N° 11566/09) que busca difundir los lugares de la ciudad que ofrecen un menú especial, libre de TACC (trigo, avena, centeno y cebada), y mediante la cual se trabaja además en la capacitación del personal de los establecimientos para la preparación de este tipo de alimentos (realizada en conjunto con la Asociación Celíaca Argentina —filial Tandil—). Dicha ordenanza reforzó la presencia de Tandil en la Red Argentina de Municipios y Comunidades Saludables, que integra desde septiembre de 2004.

Listado de servicios aptos para CELÍACOS:

HOTELES:
Libertador – Mitre 545 — Tel. 0249-4422127 — tandil@hotel-libertador.com.ar
Plaza – Pinto 438 — Tel. 0249-4427160 — plazah@speedy.com.ar
Spa Amaike – Tel. 0249-4426603 — info@hotelamaike.com
La Cascada – Acc. A la Cascada (Yugoslavia y Don Bosco) Tel 0249 4420900
Piedrabuena – Piedrabuena 1050 — Tel.0249- 4435000 — hosteriapiedrabuena@yahoo.com.ar
Agua Dulce – Garibaldi 641 — Tel 0249 4388108 — reervas@aguadulce.com.ar

APART HOTEL:
Los Cedros – Alvear 377 — Tel. 0249-4446663 — apartloscedros@speedy.com.ar

CABAÑAS:
Las Marías – Av. Don Bosco 1800 — Tel. 0249-4445017 — lasmariastur@ciudad.com.ar
El Molino – Av. Don Bosco 1436 — Tel. 0249-4434765 — info@posadaelmolino.com.ar
Corazón de las Sierras – López de Osornio y Martín Fierro – Tel. 0249-4429100 — info@corazondelasierra.com.ar
Almacén de Sueños – Lanza del Vasto 562 (Barrio Uncas) — Tel. 249-4427324
Las Pircas, Cabañas & Spa – Las Orquídeas 1237 — Tel.: (0249) 440 6271 — info@laspircas.com.ar
Cabañas La Escondida – Ecuador 1971 — Tel: (0249)4430522/154548802 — info@escondida.com.ar
Cabañas Las Tinajas -Tel: 0249-4406362/4406132 — lastinajastandil@speedy.com.ar
Brisas Serranas – Scavini y Los Corales – Tel 0249 4406110 –info@brisasserranas.com.ar
Puertas del Sol – Las Petunias 3050 – Tel 0249 4389049 –info@puertasdelsoltandil.com.ar
Almacén de Sueños – Lanza de Vasto 562 – Tel: 0249 4427324

HELADERIAS:
Iglú – Rodríguez 477 – Santamarina esq. Avellaneda — Tel. 0249-4425216 — Tel. 0249-4448030
La Sorbetiere – Belgrano 595 — Tel: 0249-4429298
Vacalin — Machado y Roca

ESTACIONES DE SERVICIO:
GNC – Espora y Colectora Sur

RESTAURANTES
Les Orange – Irigoyen 787 – Tel. 0249-4422127
Hotel Plaza – Pinto 438 – Tel.0249- 4427160 — plazah@speedy.com.ar
Ladran Sancho – Belgrano 591 – Tel: 0249 4434141
Si Señor – Sarmiento 659
Sukalde – San Martin 731 – Tel (0249) 443433 / 154527177
TerraxaS (restaurante y pastelería) – Rodríguez 793 – Tel .0249-4440493
Q´tupe – Av. Brasil Esq. Pozos – Tel: 0249-4447004
Tierra de Azafranes – San Martín 1002 – Tel: 0249-4436800

PARRILLAS – PICADAS:
La Pulpería – Av. Estrada 1395 – Tel. 0249-4436699 — lapulperia_tandil@hotmail.com
Época de Quesos – San Martin esq. 14 de Julio – Tel 0249 4448750 — info@epocadequesos.com

PARADORES CENTROS TURISTICOS:
El Centinela – Paraje ‘El Centinela’ – Tel. 0249-4448933 — cerro@cerroelcentinela.com.ar
La Casona – Av. Saavedra Lamas 777 – Tel: (0249) 4442527 / Cel: (0249) 154564711 — lacasonatandil@yahoo.com.ar

CAMPAMENTO AVENTURA:
Rancho de Popy – Ruta 226 Km 158 – Tel.0249- 4444111 — info@elranchodepopy.com.ar

PRODUCTOS TANDILENSES:
Cagnoli – Sección Chacras 43 CC 182 – Tel. 0249-4441144 — administración@cagnoli.com
Don Atilio – Falucho 1361 – Tel. 0249-4430088 – info@donatilio.com
Syquet – Rodríguez esq. Mitre

CASAS DE TÉ – TORTAS:
Corazón de la Sierra – López de Osornio y Martín Fierro – Tel. 0249-4429100 — info@corazondelasierra.com.ar
Blends – 14 DE JULIO 968

PIZZERIAS:
Donatello – Paz casi Sarmiento – Tel. 0249-4444244

DIETETICAS:
La Nueva Simbólica – Montiel esq. Uriburu – Tel 154590024 — negra_ferrari@yahoo.com.ar
Frutilla- Av. Perón 1314 – Tel. 0249-4422169
Nuevamente – Rodríguez 1430 – Tel. 0249-4425316
Amelie – Perón 1519 – tel:0249-154353509
Naturalmente – Av. Colón 1368 – Av. Santamarina 59 – Tel. 0249-4423043 – Tel. 0249-4435664
Alma – Perón y Garibaldi – tel:0249-4387016

VIANDAS – CATERING:
Celiexpress – Fray Justo María de Oro 263 – Tel. 0249-4427599
Celimundo – Rodríguez 1343 – Tel. 0249-4220705
Mi Refugio – Av. Cabildo 1425 – Tel: 154380010 o 4434382
Arce – Tel: 0249 433043

fuente: http://www.tandil.com.ar/Eventos-Y-Novedades/134850/Interes-General/Tandil-ciudad-amigable-para-celiacos.html

SABOR A RICO SUMÓ PRODUCTOS PARA CELÍACOS SANS GLUTEN

 

Ahora SABOR A RICO también incorporó para la venta productos para celíacos sin TACC.

El local de calle Bernardo de Irigoyen 160 de Pigüé, en la provincia de buenos Aires, es representante exclusivo de la marca Sans Gluten.

Fuente: http://www.delaciudadfm.com.ar/auspiciantes/42211-sabor-a-rico-sumo-productos-para-celiacos-sans-gluten

Ramallo premiará a gastronómicos que oferten más de un menú para celíacos

El Honorable Concejo Deliberante de la ciudad que gestiona el Intendente Santalla aprobó la ordenanza de celiaquía que reforma la ordenanza 4010/10 y promueve que los comercios cuenten con productos sin TACC destinados a la población celíaca. Esta semana promulgaron la reforma de la Ley a nivel nacional que obliga a comercios de rubros gastronómicos a contar con al menos una opción de comida libre de gluten. Los comerciantes que ofrezcan más de un menú abonarán el 50 por ciento de la Tasa de Seguridad e Higiene.

La ordenanza abarca a restaurantes, bares, casas de comida, confiterías, autoservicios, bares de estaciones de servicios, servicios de lunch o catering, hoteles y alojamientos con servicio gastronómico y todo otro establecimiento del partido de Ramallo donde se produzcan y/o comercialicen alimentos o comidas elaboradas.

Todos estos rubros de la ciudad de Ramallo deberán contar «con una variedad de menús aptos para celíacos«.

Quedan exentos aquellos locales en los que se elaboren alimentos con alto contenido de gluten, como panaderías, mientras que las heladerías tendrán que ofrecer una diversidad de al menos 4 sabores libres de gluten.

Esta norma también establece que la Dirección de Habilitaciones de la Municipalidad de Ramallo elaborará un listado de los establecimientos gastronómicos y comercios en los que sea posible adquirir o consumir alimentos libres de gluten.

La novedad de la ordenanza radica en que losestablecimientos que ofrezcan más de un menú si TACC accederán a un descuento en la tasa de seguridad e higiene de hasta el 50%.